基础技能：

学习使用鲜奶对蛋糕、面包或其他产品的装饰技术，包括打发植脂奶油、淡奶油，了解各种奶油的分类及特性，以及抹胚的手法和技巧，如方形胚、圆形胚、弧形胚、心形胚等。

花型制作：

学习制作各种花朵造型，如玫瑰、牡丹、康乃馨等，以及叶子的制作方法，包括豆沙裱花系列、糖纸花系列、铲花系列等。

色彩处理与配色：

学习色彩理论知识，了解色相、明度、纯度，如何运用12色环进行调色，以及巧克力及奶油淋面的调制，ins风彩色奶油调制，蛋糕的配色搭配与美学。

实战技能提升：

通过实际操作，提升学员的裱花技能，包括快速抹胚方式、一刀收抹面技巧、异形胚的裁制与抹法、奶油晕染色抹胚技巧与方式等。

其他知识：

包括立体浮雕手绘系列、图片选材方法、构图比例调整及尺寸设计、浮雕手绘蛋糕所需工具讲解、浮手绘刷色技巧、韩裱蛋糕接单及配送方式等。

市场营销课：

包括各类营销策划、开业流程指导、私连锁工作室创业开店指导、市场调查、位置选择、客户导流、产品更新等。

工具与原料选购：

学习奶油的认识及存放方式、裱花工具的认识与购买、各式花嘴的认识与使用、花嘴的选购修整及使用、奶油打发方式、如何保存、应急处理等。

造型插件：

学习各种造型蛋白糖的制作及保存、甜甜圈麦芬的制作、装饰及保存、彩色巧克力饰片的制作及保存、艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色、美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作、溶洞的制作及使用等。

教学特色：

注重实操，采用理论与实践相结合的方式，提供个性化学习计划，小班教学，确保每位学员都能得到充分的指导和关注。